医师说的“辛辣”食物，原来是这些，你或许一向“忌”错了

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從小到大，每個人去醫院的次（cì）數（shù），沒有（yǒu）幾十次，也總（zǒng）有十幾次（cì）。

而咱們好像總會聽到一句“全能醫囑”（還會打印在（zài）病（bìng）曆上）：

“清淡飲食，忌辛辣”。

不少人聽到或看（kàn）到這句話，榜首反響往往是：忌辛辣，不就是不吃辣（là）椒嘛！

但你有（yǒu）沒有想過：

為什麽醫師總是說（shuō）“忌辛（xīn）辣”？

“辛辣（là）食（shí）物（wù）”，真的（de）僅僅指辣椒嗎？

辣，其實不是一種簡略的味覺，而（ér）是一種“痛覺”。

當辣椒素與身體裏感觸痛覺和熱量的受體分子蛋白（TRPV1）結合，就（jiù）會發生“火辣辣”的灼痛感[1]。

而醫（yī）師們經常說“忌辛辣（là）”，首要是由於（yú）這種（zhǒng）痛覺會影響人體多個器官，比方：

1.胃腸道。

有胃炎、胃潰瘍等（děng）消化道（dào）疾病的患者，胃腸道功用受損（sǔn），自（zì）身黏膜就有破損或炎症。

這時吃辛辣食物，會影（yǐng）響胃腸黏膜，形成（chéng）充血、水腫、活動加速（sù）、胃酸分泌（mì）過多，引（yǐn）發或加劇胃疼，乃至誘發潰爛、潰瘍[2]。

2.口腔和咽喉。

假如你有口腔潰瘍，那（nà）千萬要（yào）遠（yuǎn）離（lí）辛辣食（shí）物！

不然，它們會直接影響潰瘍（yáng）周圍的痛（tòng）覺神經（jīng）末梢，加劇痛苦。

辛辣食物還會使（shǐ）口腔黏膜血管擴張，導致很多炎症因子集合在潰瘍麵，加劇（jù）炎症[3]。

此外，太辣的食（shí）物（wù）還或許（xǔ）讓咽喉充血、水腫，呈現幹癢、痛苦和異物感。

3.心血（xuè）管體係。

沒想到吧，吃辣還（hái）會影響心髒！

你或（huò）許也有（yǒu）同感（gǎn）——吃得（dé）太辣，或許導致心跳加速、血壓升高。

這是由於，這種（zhǒng）痛覺（jiào）（辣味）會讓心髒自主（zhǔ）神經體係失衡，加劇心（xīn）髒擔負（fù）[4]。

4.影響（xiǎng）藥效。

辛辣食物中的成分或許會與某種藥物（wù）發生相互作用，影響藥物在身體裏的吸收、代謝（xiè）和分泌，影響藥效[5]。

在服用抗生素、止痛藥、抗凝藥（yào）或一些（xiē）醫治胃腸道疾病藥物的時分，不主張一起吃得太辣。

這下了解了吧，醫師口中的（de）“忌辛辣”，並不是隨口說的（de）。

很多人（rén）對辛辣食物的了（le）解，往往隻重（chóng）視到了 “辣”，卻（què）疏忽（hū）了 “辛”。

在傳統醫學理論裏，“辛”也是一種滋味——但凡氣味濃鬱、影響性較強的食物，都歸（guī）於（yú）“辛（xīn）”味領域[6]。

（來（lái）曆：soogif）。

所以，“忌（jì）辛辣”，指不要吃那些會影響口腔、胃（wèi）腸道黏膜，發生灼熱感或麻感的食物。

常見的辛辣食物首要有以下幾（jǐ）種：

● 辣椒類：包（bāo）含青椒、紅椒、小米椒、朝天（tiān）椒等；

● 蔥薑蒜類：洋蔥、大蒜、大蔥、生薑（jiāng）等；

● 調味品：辣椒粉（fěn）、胡椒粉、芥末、花椒等；

● 酒精類（lèi）：白酒、啤酒、起（qǐ）泡酒等（děng）；

● 其他辛辣口味的零食、蘸料等。

那麽患病時，咱們怎樣吃（chī），才更（gèng）好（hǎo）呢？

1.發（fā）燒。

身體在發燒時，代謝會加速，能量消耗也會添加。

此刻，要確保優質蛋白的攝入，讓（ràng）身體取得足夠的養分與細菌和病毒“戰役”[7]。

優（yōu）質蛋白的（de）首要來曆有魚、禽（qín）、蛋類、瘦肉。依（yī）照我國居民膳食（shí）攻略（luè）（2022年）主張，每天要吃“動物性食物”120～200g。

詳（xiáng）細到日常日子場（chǎng）景中，大致相當於每天吃1個雞蛋、一巴掌巨細的瘦肉（如豬裏脊肉、牛肉）和一巴掌巨細的魚肉（如鱸魚、鯽魚）。

2.口腔疾病。

拔（bá）牙、種牙後，當天（tiān）防止吃過燙、過硬和辛辣影響的食（shí）物。

能夠吃一些軟（ruǎn）的、冰的、沒有顆粒或渣的食物；康複期間能（néng）夠（gòu）吃粥、麵、雞蛋羹等。

口腔潰瘍患者，更應該清淡（dàn）飲食，多吃新鮮（xiān）的蔬（shū）菜生果，彌補維生素B族（zú）和維（wéi）生素C。

3.胃腸炎。

急性胃腸炎發病後（hòu），一般主張及時彌補電解質和（hé）水分（fèn），防（fáng）止脫水。

之後留意（yì）彌補養分，從易消化的米粥、蛋羹等（děng），過渡到瘦肉粥、青菜雞蛋麵、小餛（hún）飩（tún）等，並確（què）保優質蛋白質（如魚肉、蝦仁等）的攝（shè）入，以增強機體抵抗力[2]。

4.肛腸類疾病。

痔瘡患者，應多吃富含膳食纖維的食物，新鮮生果蔬菜、全麥全（quán）穀類、豆類等，少吃高糖高脂、辛辣影響性食物，少喝酒。

長時間便秘患者，要多喝水、多吃富含膳食（shí）纖維的食物（如（rú）蔬菜生果），這（zhè）有助於軟化糞便，減輕排便時（shí）的（de）痛苦。

下次再聽到醫師叮嚀 “忌辛辣”，可（kě）別再吃錯啦！

審（shěn）閱專家：馬（mǎ）躍青。

我國注冊養分（fèn）師。

參考文獻。

1.Babbar S, Marier JF, et al. Pharmacokinetic analysis of capsaicin after topical administration of a high-concentration capsaicin patch to patients with peripheral neuropathic pain. Ther Drug Monit. 2009 Aug;31(4):502-10.。

2.張洪軍.服藥“忌辛辣”不光是忌辣椒（jiāo）[J].家庭醫學,2017,(12):38-39.。

3.崔春梅.口腔護理聯合飲食（shí）護理對（duì）口腔潰瘍效果的剖析[J].有用臨床護理學電子雜誌,2020,5(14):65.。

4.Zaleski KS, Gyampo AO, et al. Sex differences in estimates of cardiac autonomic function using heart rate variability: effects of dietary capsaicin. Eur J Appl Physiol. 2023 May;123(5):1041-1050. doi: 10.1007/s00421-023-05136-0.。

5.甘丹.藥物與飲食相互作（zuò）用剖析[J].我國食（shí）品（pǐn）工業,2023,(14):127-128+83.。

6.王錦慧,朱鈞晶,馬蕾,等.《黃帝（dì）內經》“辛味”探（tàn）析[J].浙（zhè）江中醫藥大學學報,2018,42(05):408-410.DOI:10.16466/j.issn1005-5509.2018.05.018.。

7.Fernández-Quintela, Alfredo, et al. "Key aspects in nutritional management of COVID-19 patients." Journal of clinical medicine 9.8 (2020): 2589.。

*騰訊醫（yī）典內（nèi）容團隊出品。

原標題：《醫師說的“辛辣”食物，原來是這些！你或許一向“忌”錯（cuò）了》。

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