板蓝根青菜是菜不是药

春季到來，萬物複蘇，各類新鮮蔬菜紛繁（fán）上市，豐厚著人們（men）的餐桌（zhuō）。本年春天（tiān），有一種名為“板藍根（gēn）青菜”的蔬菜分外有目共睹，成為商場新寵（chǒng），招引了很（hěn）多顧客的目光。

板藍根青（qīng）菜是顧客對這種蔬菜（cài）的（de）昵稱（chēng），其學名為“菘油1號”，是華中農（nóng）業大學（xué）國家油菜工程技術（shù）研討中心（xīn）曆時16年（nián）研製的新式蔬菜。

板藍根，學名為菘藍，是一種傳統的中藥材，歸於十字花科菘藍屬植物，首要以其（qí）根部入藥。在人們的印象中，板藍根常被製成藥用衝劑，滋味甜中帶苦，被以為具（jù）有清熱解毒、涼血利咽等成效。

從外觀上看，板藍根青菜與一般油菜相似，不過它與板藍根才是“親（qīn）屬”。

2004年前後，華中農業大學國家油菜工程技術研討中心開端（duān）進行油（yóu）菜與板藍根的遠（yuǎn）緣雜交研討。開始的方針是想霸占油菜的一種重要病害——油菜菌核病，但由於兩者親緣聯係較遠，研討人員沒能取得預期的雜交（jiāo）種類。

華中農業大學（xué）國家油菜工程技術研討中心教授葛賢宏介紹，在研討（tǎo）過程中，團隊（duì）發現，把板藍根的（de）一些成分導入到油菜中後，油菜會具有必定的抗病毒活性。此外，雜交出來的菜口（kǒu）感較（jiào）好，合適商場推廣，所以團隊決議將其發展為一（yī）種新式（shì）蔬菜。

許多品味（wèi）過（guò）板藍根青菜的顧客都對它的滋（zī）味和口感表明了（le）認可。與板藍根的苦（kǔ）澀口感不同，板藍根青（qīng）菜的口感相似菜薹，清甜鮮脆。其莖部質地脆嫩，沒有顯著的纖（xiān）維感，葉片（piàn）也較（jiào）為柔軟，烹飪後（hòu）仍然能堅持較好的口感。而且，板（bǎn）藍根青菜對烹飪方法要求不高，無論是清炒、白灼、湯食仍是涮火鍋，都（dōu）能展現（xiàn）出共同的風味。

依據農（nóng）業鄉村（cūn）部品質監督查驗測試中心（武漢）此前出具的威望檢測陳（chén）述，每100克板藍根青菜中，維生素C的含（hán）量高達98.4毫克。與常見（jiàn）生果比較（jiào），板藍根青菜的維生素C含量是橙子的2倍（bèi）至3倍之多（duō），更是蘋果的整整30倍。依照成年人每日100毫克的維生素C引薦攝入量計算，人（rén）們每日僅需食用大約100克板藍根青菜，就（jiù）可根本滿意成年人每日維生素C的引（yǐn）薦攝入量。

雖然有必定的（de）營養價值，但葛賢（xián）宏提示，板藍根青菜本質（zhì）上仍然是一種蔬（shū）菜，而非藥材，不能當作藥品運用，而且極少數人或許會對其過敏。一旦食用板藍根青菜呈現不適，顧客應立即中止食用，並（bìng）及時就醫。