“鲜香齐全”“干货满满”！粤产头部美食IP《老广的滋味》迎十周年庆典

近來，《老（lǎo）廣的滋（zī）味》十周年（nián）暨（jì）“滋味・未來（lái）”美食紀錄片文明周在粵舉行。

【視頻】。

該文明周沿循“滋味·未來”的主題主線，在《老廣的滋味》“慶生”之際，約請來自紀錄片、人文藝術、餐飲、酒（jiǔ）業等範疇代表，展開“研討”“沙龍”“研學（xué）”“展映”“逛展（zhǎn）”“文創”等（děng）多元活動，構建起“產（chǎn）學（xué）研展”立（lì）體傳達矩陣。

【A】創造團（tuán）隊回憶十年進程。

2025年於《老廣的滋味》而言，是具有裏程（chéng）碑含義的一年。自2016年榜首季（jì）播出以來，這（zhè）檔紀錄片已陪同觀眾走過（guò）了十個年初。十年間，它不隻記（jì）載了（le）“老廣美（měi）食”的開展和演化，更細膩捕捉了“老廣公民”的才智與情感，成為一部展示嶺南文明傳承與立異的精品（pǐn）IP、一部聚（jù）集勞作（zuò）公民日子的“民係紀錄（lù）片”。

廣東（dōng）衛視《老廣的滋味》工作室主辦人、總導演李伊平共享道：“著作流量不斷上漲的（de）背麵，其實是‘兩腳帶泥’，反映日子的本真。美（měi）食是表層文明，要做到滲透性強、傳達力強、引發價值認同，還需（xū）要心裏情感的共識，而故事化傳達，便是原動力。”。

據悉，《老廣的滋味》初期以“鮮、偏、時、精（jīng）、造”出現（xiàn）粵菜多樣性，中期經（jīng）過“一帶一路”沿線美食尋蹤拓寬世界視（shì）界（jiè），後期則以科技賦（fù）能構建“數字味覺”，努力將物理風味轉化為文明財物。這樣的創造途徑，也印證了節目從“記載食物”到（dào）“解碼文明”的（de）轉向。

廣東省播送電視局二級巡視員彭武軍表明：“《老廣的滋味》之所以能成為我國本鄉現象級美食紀錄（lù）片品牌（pái），關鍵在於（yú）跳出了美食的單一結構，構建了（le）多層次的文明傳達係統。”。

廣（guǎng）東播送電視台副台長黃地理表明：“《老廣的滋味》IP創（chuàng）下了廣東省內紀錄片版權輸出最（zuì）多、跨屏融媒熱度最高、收視最高、掩蓋人口最多的四項（xiàng）紀錄！這些數字背麵，是觀眾對嶺南文明的情感共識，更是商場對老廣（guǎng）精力的價（jià）值認同。”。

廣東衛視頻道（dào）副總監、《老廣（guǎng）的滋味(第（dì）十季)》履行總監製、總撰稿王世軍表明：“4K鏡頭捕（bǔ）捉醒獅酥的108道折痕、8K微距出現潮汕牛肉丸的肌理顫抖（dǒu）……技能終究服務於人文精力的（de）顯微表達。當物理滋味可被數字化存儲，紀錄片也（yě）從‘美食的記載者（zhě）’轉為‘文（wén）明的基（jī）建（jiàn）者’。”。

【B】行業大咖解密（mì）紀（jì）錄片創造。

3月1日（rì），文明周活動之一“滋（zī）味·未來”研討及沙龍（lóng）舉行當日，適逢“二月二龍（lóng）昂首”，來自愛優（yōu）騰B等頭部渠道（dào）嘉賓和紀錄片一線創造者們，在廣州圖書館進行了（le）多輪（lún）思（sī）想磕碰與實踐溝通，共繪美食紀錄片的未來圖景。

嗶（bì）哩嗶哩高級顧問張力共享：“美食類創造，視覺滿意是榜首重要的，聞不到滋味、舌頭發揮不了作用，就要經（jīng）過視覺和音效來到達通感（gǎn）。其二，觀眾不會隻在屏幕上（shàng）看美食（shí），還需要看其（qí）他，沒（méi）有（yǒu）原封不動（dòng）的形式；其三，要捉住青年用戶，他們才是真實千變萬化的‘晴雨（yǔ）表’。”。

騰訊視頻節目（mù）製造部黑曜石工作室負責人（rén）朱樂賢（xián）共享：“做美食（shí）不隻僅是感官的影響，更多要看美食背麵的文明。山川景物，實際上仍是跟人有聯係，所（suǒ）以紀錄片（piàn）應（yīng）該有人物故事。”而應（yīng）對應戰，“一是對（duì）年（nián）代（dài）心情的（de）洞悉（xī），要不斷（duàn）詰問——給誰看？重視分眾用戶的需求。二是增強互動性（xìng），帶著用戶問題，走到現場中去。”。

愛奇藝紀錄片中心總監（jiān）寧玉琪共享：“愛奇藝近五年美食紀錄片的收入有（yǒu）很大增加，《老廣的滋味》2020、2021年排名（míng）榜首，2022、2023年播出作用也很好。新年期（qī）間咱（zán）們現已形成了一種習氣，要去渠道上看《老廣的滋味》，它是（shì）新（xīn）年的一部分（fèn）。節目的彈幕和談論（lùn），比一（yī）般的美食節（jiē）目高出約30%，來看這個節目的人，會很有歸屬感（gǎn），都（dōu）想表達。”。

優酷紀錄片總經理韓芸共享（xiǎng）：“優酷現已（yǐ）建立（lì）了新年檔看‘老廣’的用戶心智（zhì），積累了上千萬的用戶，累計曝光上億。在累計觀看（kàn）時長方麵，《老廣的（de）滋味》高於慣（guàn）例美食紀錄（lù）片37%。”談及未來，“美食紀（jì）錄片（piàn）的趨勢，一是從視聽（tīng）滿意到價值（zhí）認同，二是價值觀改變，三是尋求情感療愈，四是美食（shí）文明出海。”。

福建省播送（sòng）影視集團海峽衛視製片人、集團首席修改（gǎi）、首席（xí）製（zhì）片人、總監助理王聖誌共享：“做片子的（de）時分（fèn），留意（yì）去尋覓日子裏不（bú）變的東西。由於每天都存在不確認，把‘不確認’跟‘確認’聯合在（zài）一起做的時（shí）分，才有或許引起人們共識、觸達心靈。”。

美（měi）食（shí）談論家（jiā）、專欄作家、視（shì）頻策劃人閆濤共享（xiǎng）：“體裁（cái）不會（huì）幹涸，由於（yú）說到底咱們關懷的是人，隻需咱們去發現，美食裏永久都有咱們探究不到的東西。心裏裝著觀眾、懷著塵俗，做（zuò）一（yī）個觀眾能看（kàn）懂（dǒng）、能動情的著作。”。

文丨記者 艾（ài）修煜。

圖、視頻（pín）丨節目（mù）組。